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DOMAINE ZLATAN OTOK - Novus Babic 2018

Rouge

Dalmatie (Croatia)

Monde

BIO Canaille
Un concentré de fruits en approche !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Souple, Velouté

Son accord parfait : Ribs de porc au barbecue, courgettes grillées et ketchup maison
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Direction la Croatie avec l'un de ces cépages chéris : le babic. Quel bonheur que ce trésor de fruit, de tendreté dans une élégance magistrale en bouche. Pour ce faire, terroir oblige, nous voilà au sud de l’île paradisiaque de Hvar, au pied du mont Biokovo, à Šibenik. Le domaine Zlatan Otok nous a réservé ces meilleurs coteaux où le babic puise une sève incroyable !
Service 16°C
Apogée 2028
Garde 2035
œil

Teinte violacée, profonde et très intense en couleur. De beaux reflets violets viennent orner le bord du verre.

Nez

Le nez est saisissant, très prenant par ses parfums. Il renferme tout un ensemble de fruits rouges et noirs dans une intensité folle. L'aération lui plaît beaucoup également et laisse venir une série épicée très fine. Quelle subtilité !

bouche

Dans un style très attachant, la texture de bouche s'offre dans un soyeux incomparable. D'abord aérien sur les premiers instants, elle dévoile une chair caressante, pleine et pulpeuse. Le soyeux est de rigueur et le style du domaine Zlatan Otok se lit au travers d'une harmonie sans égal.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Selle d'agneau au piment d'Espelette, riz façon paella

Poisson

Cabillaud rôti, sauce vin rouge, écrasé de pommes de terre

Légumes

Salade de pastèque, tomates et oignons confits

Fromage

Tête de Moine, pain toasté à la noisette, confiture de fruits noirs

Dessert

Cheesecake aux fruits rouges en verrine

Region Monde
Pays Croatie
Cépages Babic
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,87€

DOMAINE ZLATAN OTOK

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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