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Pelissero - Munfrina Dolcetto d’Alba 2020

Rouge

DOC Dolcetto d'Alba (Italie)

Monde

Charnu
Le charme italien fait main !
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Paillard de veau grillé, jus au romarin et tomates confites
L’equipe du Petit Ballon

Le Piémont est béni des dieux, c’est certain. Un paysage vallonné offre des vins équilibrés, entre soleil et fraîcheur. Ainsi cette cuvée, issue du dolcetto venu du terroir spécifique de Munfrina, proche de Ferrere, dans la commune de Treiso pour être exact, nous offre un vin charnu, gourmand, fruité à souhait, avec un caractère méditerranéen mais également frais et digeste.

Service 16°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe rubis moyennement intense, avec un dégradé plus tendre marqué par un début d’évolution.

Nez

Suave, gourmand, juteux, avec une finale relevée aux notes de poivre et de réglisse. Tanins cacaotés.

bouche

Fin, frais avec un note mentholée, plus des arômes de cerise, de pruneau, d’olive noire, de poivre.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de porc, de veau, volailles rôties, spaghettis bolognaise, langue sauce piquante

Poisson

Thon rouge à la plancha fricassée de poivrons rouges

Légumes

Gratin de légumes anciens aux truffes, curry de légumes

Fromage

Tome des Bauges, Tomme de montagne, Neufchâtel, Bougon, Pecorino au poivre

Region Monde
Pays Italie
Grapes Dolcetto
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,20€

Pelissero

Perché sur une colline du Piémont, le domaine Pelissero offre une vue paradisiaque sur les vignes, les paysages vallonnés du Barbaresco, et parfois même sur nos Alpes. Cette vue, la famille s’en délecte tous les matins depuis 1957. Aujourd’hui les 42 hectares sont entretenus selon les traditions fermières des Langhe. Nés de la terre et entre les vignes, les enfants du domaine Pelissero prennent soin de la terre, observent, s’adaptent à ce terroir magique afin d’en conserver l’essence.

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Pedro
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