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Montirius - Garrigues 2014
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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L’avis de l’équipe
Un domaine et des vins hors norme !
Enfin ! Depuis le temps que je souhaitais vous présenter ce domaine et ses vins hors norme, en voici un. Ou plutôt, une de mes cuvées préférées, « Les Garrigues » : un assemblage équilibré et subtil de grenache noir pour 70 % et de syrah pour 30 % sur des vignes de plus de 65 ans sur un terroir de garrigues qui fait souffrir la vigne. Comme je le dis souvent, une vigne qui souffre ne peut donner que de bons résultats. Ici, un vin non boisé, éclatant de fruits, de charnu, de mâche, et d’une complexité exemplaire. Dieu, que ce vin est bon !Viandes rouges grillées ou rôties, gibiers, rôti de porc.
Livarot, Maroilles, Époisses.
La robe offre un rubis intense avec un dégradé plus tendre sur des reflets violacés. Un aspect visuel attractif qui nous indique une certaine puissance.
Au nez, le vin offre une belle complexité aromatique dominée par des arômes de fruits noirs et rouges mûrs avec une connotation orientale subtile.
L’attaque est charnue et croquante, avec des flaveurs de fruits et d’épices douces. La finale est réglissée et minérale sur une note très garrigue.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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