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  • Monte Tondo - Mito - DOC Soave - Blanc - 2024
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Mito 2024

Monte Tondo

DOC SoaveBlanc

L’élégance de Soave dans une bouteille
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Escalope de veau à la milanaise, salade de roquette et jus de citron

Poisson

Bar rôti sur la peau, fenouil braisé et sauce légère aux agrumes

Légumes

Risotto crémeux aux asperges vertes, copeaux de parmesan et filet d’huile d’olive

Fromage

Taleggio affiné, focaccia tiède et compotée d’oignons doux

Dessert

Panna cotta au citron, coulis de fruits jaunes et zestes confits

Service 10°C
Apogée 2026
Garde 2028
Œil

Magnifique robe jaune clair, éclatante et lumineuse. Quelques reflet or clair.

Nez

Le nez vous plongera vers des notes citronnées et d'autres plus minérales. Tout en intensité et en parfum, il régale par son style très pur et finalement super fruité.

Bouche

Majestueuse est la texture de bouche ! La pureté est le meilleur adjectif pour la résumer. Éclatante, équilibrée et pointue, elle est d'un équilibre impeccable et d'une salinité sans égal. Quelle merveille de vin !

Domaine Monte Tondo
Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Soave
Cépages Garganega
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 14,67€

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Linguine aux palourdes, persil frais et sauce ail-persillade au vin blanc
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
La Vénétie, et plus précisément l’appellation Soave, est le berceau de grands blancs d’une élégance rare. J’ai choisi de vous présenter ici le travail de Monte Tondo, issu exclusivement du cépage garganega : ce cépage vif, que j’aime qualifier de pointu et minéral, a été vinifié sans fermentation malolactique afin de préserver toute sa fraîcheur éclatante, sa vivacité salivante et sa tension cristalline. Dans le verre, c’est un régal : un nez pur, une bouche délicate, presque comme une caresse minérale.

Monte Tondo

37038 Soave, Italie, Italie

L’histoire du domaine Monte Tondo est sculptée par la force volcanique de la Vénétie. Au coeur de cette terre minérale, la famille Magnabosco perpétue depuis trois générations l'identité de l'Italie. Le cépage garganega, roi de la région, révèle ici toute sa pureté. Leurs vins offrent une élégance remarquable, mêlant fraîcheur, agrumes vifs et subtiles notes d'amande.

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