Domaine les Guignottes - AOP Montagny - Blanc - 2018
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes
Vin à la robe or lumineuse, avec des nuances dorées et vertes. la matière parait riche dans le verre. La brillance nous parle de fraîcheur.
Nez au notes de beurres frais, de noisette, de pêche, de poire, et plus agrumes à l'aération. Une note de vanille trahit l'élevage.
Attaque très miel de fleurs, suivi par une structure acidulée aux flaveurs d'agrumes et de brioche. Assez pur finalement.
L’avis de l’équipe
Domaine les Guignottes
🇫🇷 Saint-Vallerin, franceL'avenir radieux du Chardonnay s'écrit en Côte Chalonnaise. Apparu en 2015, le jeune Domaine les Guignottes est déjà une référence sur l'appellation Montagny. Leurs vins blancs exclusivement signés à Saint-Vallerin révèlent une expression cristalline du terroir bourguignon. Une minéralité franche et une élégance qui font de ces cuvées les compagnes idéales des mets raffinés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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