Domaine Lombard - Monicault - AOP Côtes-du-Rhône - Rouge - 2020
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d’agneau, faisan aux choux.
Tajine de légumes, tian de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Tomme de montagne.
La robe est rubis sur des nuances violettes et encore pourpres. Juste en début d’évolution.
Nez fin sur une trame juteuse, aux notes de cerise, de violette, de cannelle, de poivre, de garrigue.
Suave en attaque sur des flaveurs de fruits noirs, glissant vers une finale aux tanins croquants.
L’avis de l’équipe
Domaine Lombard
🇫🇷 Livron-sur-Drôme, 26250, franceUn vent de renouveau souffle sur Brézème, la plus petite appellation des Côtes du Rhône septentrionales. Après une renaissance initiée en 1981 par Jean-Marie et Sylvette Lombard, ce Domaine est désormais mené par Pauline Sapet et Jonathan Alméras. Animés par la biodynamie, ils transcendent ce micro-terroir pour offrir des cuvées qui allient finesse septentrionale et générosité rhodanienne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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