Accueil Vins Les vins effervescents toniques du Petit Ballon Alta Alella - DO Cava - Blanc - 2016
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Alta Alella - DO Cava - Blanc - 2016

Blanc

DO Cava

Monde

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Alta Alella Alella, Espagne
Effervescent tonique BIO
Un Cava fin et expressif qui n'a rien à envier à son cousin champenois!

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Poisson cru Fromage affiné à pâte dure Plats fromagers Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Foie gras, charcuteries, chorizo, jambon braisé, noisette de veau au citron.

Poisson

Poissons crus, vapeur ou frits. Sushi, toast de saumon fumé, salade de truite fumée et lentilles.

Légumes

Salade de haricots verts vinaigrette truffée.

Fromage

Chèvre, Parmesan, Mimolette, Cheddar.

Dessert

Fruits rouges.

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Pansa Blanca, Macabeu, Parellada
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Prix au litre 17,20€
Service 8°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or pâle avec des nuances argentées. La brillance nous parle de vivacité et de fraîcheur.

Nez

Le nez est brioché sur des notes levurées et de fruits blancs allant vers des agrumes à l'aération.

Bouche

Souple et fruité sur des flaveurs mielleuses avec des bulles crémeuses pour rafraîchir l'ensemble.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Canapés de saumon fumé
L’équipe du Petit Ballon
Un Cava dans un style français affirmé avec 60 % de chardonnay sans oublié le cépage local, pansa blanca ou Xarel.Lo. Méthode traditionnelle et un affinage en cave plus poussé pour ce Gran Reserva. Le résultat est à la hauteur de nos attentes avec un vin fin, incisif, brioché, désaltérant aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à noyaux. Une pointe sophistiquée pour un cava.

Alta Alella

Alella, Espagne

L'ambition d'Alta Alella est d'offrir le meilleur de l'Espagne. Le Domaine de la famille Pujol-Busquets Guillén, près de Barcelone, surplombe la Méditerranée et borde un parc naturel. Ces vignerons biologiques et avant-gardistes travaillent avec une intervention minimale pour que leurs vins et cavas soient "transparents" et reflètent parfaitement la beauté de ce terroir unique.

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