Monde Alta Alella - Mirgin 2020
DO Cava
Espagne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Le cava est à l'Espagne ce que le prosecco est à l'Italie. Un pétillant élaboré avec des cépages autochtones comme ici le xarello, le parellada et le maccabeu. Un vin effervescent, fruité et rafraîchissant, marqué par des notes d'agrumes, de miel et de fleurs blanches. Il est idéal de l'apéritif jusqu'au dessert !
Robe or assez soutenu, reflets brillants témoignant de la vivacité. Bulles assez fines.
Nez fin qui ne manque pas de fraîcheur. Notes de mélisse, d'aubépine, de miel de fleurs et de poire.
Bouche souple avec une attaque mielleuse, fruits blancs, notes zestées. Bulles fines et rafraîchissantes.
Foie gras, charcuterie, chorizo, jambon braisé, noisette de veau au citron
Poissons crus, en vapeur ou frits, sushis, salade de truite fumée et lentilles, tartare de saumon à l'aneth
Salade de haricots verts vinaigrette truffée, boudin de légumes, gratin de blettes
Chèvre, Parmesan, Mimolette, Cheddar, Manchego
Dessert au chocolat
Alta Alella
A deux pas de Barcelone, le vignoble d'Alta Alella jouit d'un environnement incroyable en surplombant la Méditerranée et bordant un parc naturel. Mené par la famille Pujol-Busquets Guillén, le domaine poursuit son objectif d'offrir les meilleurs vins et cavas vinifiés avec une intervention minimale tout en respectant au maximum la biodiversité qui l'entoure. Leurs cuvées sont donc "transparentes" et reflètent parfaitement la beauté du terroir.
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