
Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un domaine que j’aime beaucoup et qui nous surprend avec toutes ses cuvées. Voici un petit nouveau, une cuvée de rasteau sur un millésime avec un peu plus de recul, ce qui implique une certaine complexité. Grenache, mourvèdre et carignan apportent de la structure et du caractère à une matière fruitée et généreuse. Quelques notes d’élevage lui donnent une belle distinction. Puissant et fin à la fois.
Vin coloré sur des nuances allant du rubis vers le grenat sur le bord du verre. Visuellement velouté.
Fin, avec des notes de thé fumé, de fruits rouges, d’épices, de réglisse. L’ensemble est expressif.
On retrouve, sur une matière crémeuse et charnue, les flaveurs de fruits relevées de réglisse.
Grillades de viandes rouges et blanches aux herbes, viandes en sauce tomatée, poulet basquaise.
Artichauts farcis.
Brie, Livarot, Fourme de Montbrison, Trappe Échourgnac.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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