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Micro Cosme 2019
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L’avis de l’équipe
C'est un plaisir que de retrouver cette cuvée, que j'ai connu à ses débuts. Un vin moderne pour des consommateurs modernes. Cette IGP Pays d'Oc est composée de viognier et de sauvignon. Deux cépages aromatiques et complémentaires à la fois. Le style est expressif avec des arômes de fruits exotiques, , des notes de fleurs blanches épicées. Mielleux et vif à la fois en bouche. A déguster jeune.
Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides.
Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises.
Steak de légumes, chou farci au tofu.
Fromages de chèvre frais et demi-secs.
Vin à la robe or assez soutenue, merci au viognier, avec quelques reflets verts de jeunesse. Brillant !
Nez vif alliant arômes de fleurs blanches, sureau, de fruits exotiques, kiwi, d'agrume, bergamote.
Souple et mielleux, sur des flaveurs fruitées dominantes. Bel équilibre avec une structure fraîche.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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