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Louis et Cherry Barruol - Micro Cosme
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Daube de bœuf à la provençale, pommes de terre fondantes
Paëlla au poisson et fruits de mer, avec une pointe de safran
Tarte aux légumes du soleil, sauce tomate basilic
Chèvre frais mariné aux herbes de Provence, pain de campagne,
Clafoutis aux cerises, crème anglaise,
Belle teinte rubis intense avec quelques reflets pourpres amenés par le grenache.
Le nez est un savant mélange du fruité exquis du pinot noir : kirsch et groseille complété par un voile d'épices et de cacao amenés par le grenache. Voila un bel ensemble parfumé, immédiat et très facile d'accès.
Là encore, la symbiose entre les deux cépages fonctionne à merveille, la suavité du grenache est ponctuée par des touches plus fraiches du pinot noir. Magnifique impression de gourmandise, belle texture de bouche acidulée et friande.
Louis et Cherry Barruol
🇫🇷 Gigondas, franceAu cœur de Gigondas, dans la vallée du Rhône, Louis Barruol, à la tête du domaine depuis 1992, a lancé Micro Cosme pour faire briller des petites parcelles de vignes en biodynamie. Un vrai projet de passionné, où chaque cuvée est une véritable exploration du terroir. Ici, pas de chichi, juste de l’authenticité et du savoir-faire familial. Les vins sont équilibrés, élégants et pleins de caractère, à l’image de leur créateur. À découvrir pour ceux qui aiment le vin qui a du panache !
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