Mercurey Vieilles Vignes 2020
AOP Mercurey
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un véritable coup de coeur pour ce nouveau millésime. Heureux de trouver la délicatesse et la classe d'un pinot noir de ce village. Tout y est ! La race, le fruité, l'équilibre matière et élevage, la structure fine qui annonce une belle garde. Avec ce millésime 2020, ensoleillé, le vin a gagné en épaisseur et paraît plus charnu. La matière est veloutée et glisse voluptueusement sur la langue. Je le trouve très agréable dès aujourd'hui mais il offre également un bon potentiel de garde.
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes de jeunesse et une matière relativement épaisse dans le verre.
Superbe de fruité avec des arômes de cassis, de griotte, de mûre, mais aussi de pivoine et d'épices douces. Belle concentration.
Le vin est souple et charnu dès sa première impression en bouche, avec des flaveurs fruitées qui enrobent une structure fraîche et épicée.
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Filet de sandre au jus de viande, truite au vin rouge
Gratin de légumes d'hiver aux truffes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d'Alpage
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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