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Château de Chamirey - Mercurey Blanc 2022
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Profil du vin
Blanquete de veau, jambon persillé, oeuf en meurette, charcuterie
Brochette de lottes, sole pochée aux mousserons, langoustines froides mayonnaise
Asperges sauce hollandaise, légumes rôtis, poêlée de girolles.
Beaufort, tête de moine, comté, cîteaux
Robe dorée, soutenue, reflets argentés et verts qui prouvent la jeunesse. Dégradé limpide. Jolie brillance appelant la fraîcheur.
Nez fin, notes de fruits blancs, poire et pêche, miels de fleurs. Puis viennent des notes délicatement boisées, vanille, poivre blancs, beurre et noisette. Charmeur !
Bouche souple et ample, aspect légèrement mielleux en attaque, fruits blancs compotés, vanille. Finale plus minérale avec une minéralité subtile.
Château de Chamirey
Possédant 6 Premiers Crus à Mercurey, au Château de Chamirey on ne rigole pas sur la qualité. Mené par la famille Devillard, elle y chouchoute leurs vins grâce à une viticulture raisonnée, des vendanges manuelles et des densités garantes de haute qualité. Au résultat, les cuvées sont fines, élégantes, à l'image des plus beaux terroirs bourguignons !
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