Mercurey 2019
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L’avis de l’équipe
Un cuvée de Mercurey de la Maison Goichot à Beaune sur un très joli millésime. Le vin est plus tendre que puissant mais offre du caractère en bouche. Un vin élégant sur des arômes et des flaveurs de griotte, de prune mais aussi de moka et d'épices douces. Les tanins poudreux nous laisse envisagre une garde. mais le fruité est tellement agréable que l'on peut le déguster dès aujourd'hui.
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Filet de sandre au jus de viande
Gratin de légumes d'hiver aux truffes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d'Alpage
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances plus tendre signant un début d'évolution. Velouté visuellement.
Au nez, le vin offre une trame fruitée, griotte, fraise, prune rouge puis plus boisé avec des arômes de café et d'épices à l'aération.
Souple et suave avec des flaveurs fruités glissant vers une finale réglissée et légèrement fumée. très agréable aujourd'hui.
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