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Menetou-Salon blanc "Le Prieuré des Aublats" 2018
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L’avis de l’équipe
Provenant de vignes exposées sur des coteaux Sud-Ouest, cette cuvée exprime avant tout la pureté du sauvignon. Vinifié à température basse afin de préserver garder le fruité, élevé en cuve sur lies, le vin offre également un certain moelleux. La trame aromatique est fine et offre une palette de fruits blancs et d'agrumes, de fleurs et de d'aromates. A déguster dans sa jeunesse ou à garder 4 ans.
Poulet à l’estragon, veau à l’orange, ris de veau aux girolles.
Loup en croûte de sel, civet blanc de lotte, coquille Saint-Jacques sauce béarnaise.
Endives braisées, blettes en béchamel.
Crottin de Chavignol demi-sec ou chaud en salade avec des lardons.
Or pâle, avec des reflets verts et argentés. Il est brillant et cristallin. Dégradé translucide.
Fin sur des arômes mielleux, de fruits blancs, relevé par des notes d'agrumes et de poivre blanc.
Riche et ronde, puis fruitée et désaltérante avec des flaveurs de citronnelle et d’angélique.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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