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  • Mas Delmas - Cuvée M 2012
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Cuvée M 2012

Mas Delmas

AOP Côtes-du-Roussillon-VillagesRouge

Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, en sauce relevée, travers de porc au romarin, petits gibiers et daubes.

Fromage

Livarot, Maroilles, Vieux Lille.

Service 17/18°
Apogée 2016
Garde 2022
Œil

Vin à la robe rubis presque noire et aux reflets violets et au dégradé mauve annonçant un début d'évolution. Un vin qui visuellement inspire de la puissance.

Nez

Au nez, la première impression est la finesse puis le vin développe une trame complexe où l'on trouve des notes de fruits noirs, d'épices, de fumé, de tabac, de réglisse et de chocolat.

Bouche

En bouche, le vin est riche et souple en attaque sur des flaveurs de fruits puis il évolue sur des notes fondues d'élevage, épice, fumé, chocolat.

Domaine Mas Delmas
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Roussillon-Villages
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Sulfite oui
Prix au litre 33,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Boisé, Fruité, Fumé, Tannique

Son accord parfait : Travers de porcs au romarin
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2> Terroir et passion en Roussillon</h2>Combien de fois ai-je dit que les vins du Roussillon ont le vent en poupe et que l'on déguste maintenant des vins incroyables. En voici un autre avec le Côtes du Roussillon-Villages de Mas Delmas. Au delà du terroir, on ressent une passion dans cette cuvée qui se veut puissante mais qui est plus subtile que l'on ne pense. Un vin qui présente aujourd'hui un début de complexité plus qu'intéressant. Le soleil et la rudesse climatique appuyé par la tramontane ont façonné cette cuvée issue de l'assemblage classique de grenache, de mourvèdre, de syrah et de carignan. Les rendements très bas, 20 hl/ha , ce qui explique la concentration de la matière n'empêchent pas le vin d'offrir une trame féminine et charmeuse. Là est le secret des vins de Mas Delmas : respect de la nature, passion des hommes et terroir magnifique.<br>
<br>L'info utile si vous rachetez ce vin
<br>Apogée : À déguster dès maintenant / À déguster avant : 2022</br>

Mas Delmas

🇫🇷 Salses-le-Château, 66600, france

L'amour est dans les vignes au Domaine Mas Delmas. Mercedes et Pierre-André ont trouvé une nouvelle vocation en devenant vignerons à Salses-le-Château. Ils cultivent leurs parcelles en agriculture biologique, aidés par la Tramontane, un vent puissant qui purifie les rangs. Leur passion et ce climat unique sculptent des vins naturels en Languedoc-Roussillon.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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