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Marie-Antoinette 2018
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L’avis de l’équipe
L’écologie est dans l’esprit d’Aubert et Mathieu. C’est dans cette philosophie qu’ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. Après Faugères, Limoux et Terrasses du Larzac 2018 voici leur Corbières 2018, issu de l'assemblage de syrah et de grenache. Le vin est charnu, généreux et déjà complexe malgré sa jeunesse. Ne pas hésiter à carafer pour mieux apprécier sa palette aromatique. A boire jeune ou à garder.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis avec des nuances mauves de début d'évolution. Belle intensité et densité visuelle.
Nez séveux sur une trame déjà complexe, fumé, thé noir, tabac, menthol, cerise, pruneau, poivre, cannelle, cuir, chocolat.
On retrouve la même trame aromatique en bouche avec une matière riche et veloutée relevée par une structure fraîche et des tanins cacaotés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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