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Maison Lingot-Martin - Cuvée Classique Méthode Ancestrale
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L’avis de l’équipe
L’essayer, c’est l’adopter
Pour moi, deux souvenirs surgissent, les halles de Lyon et l’Auberge Ravoux à Auvers-sur-Oise. C’est là que j’ai découvert l’appellation et ce vin de méthode ancestrale original, plaisant, gourmand, fruité, acidulé, légèrement pétillant, ni trop sec ni trop doux. Une vraie découverte. Un vin d’atmosphère conviviale, comme j’aime à dire. Un vin qui va épater vos amis.Diots grillés, charcuteries, jambon braisé.
Darne de saumon aux framboises, rougets grillés et tapenade d’olives noires, poissons crus marinés aux baies roses.
Spaghetti tomate basilic, ratatouille.
Chèvres frais, Ossau-Iraty confiture de cerises noires, Bleu de Gex.
Gratin de fruits rouges, charlotte aux fraises, pêche Melba.
Vin à la robe rosée assez soutenue sous une mousse crémeuse et aux bulles fines. Une robe appétante.
Au nez, le vin offre une trame fruitée, groseille, fraise des bois, dans un style bonbons acidulés.
La bouche est gourmande, délicieusement moelleuse et fruitée. Rafraîchie par une mousse voluptueuse.
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