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Champagne - Maison Janisson & Fils - Champagne Nature
AOP Champagne
France
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Sur le même asssemblage que le brut tradition mais cette fois ci sans dosage à la mise en bouteille. Cette cuvée exprime les cépages mais également le terroir crayeux de Verzenay. Venant des communes de Chigny-les-Roses, Mailly, Verzy, Verzenay, Villers Marmery cette cuvée offre une texture vineuse, minérale et aérienne sur des notes de fleurs séchées, de fruits blancs, de brioche et d'infusion.
Carpaccio de veau au Basilic, blanquette de veau au Champagne, potée Champenoise.
Turbot sauce hollandaise, risotto de langoustine, brochette de Saint-Jacques, sushi, oshashimi.
Crudités.
Brillat Savarin, Brie de Coulommiers.
Vin à la robe or sur des reflets dorés. Les bulles sont très fines et forment une mousse crémeuse.
Le nez est vineux sur des arômes de champignons, de fruits blancs, de fleurs blanches, de camomille.
L'attaque est appétante et vive sur des flaveurs de fruits secs et de brioche. Un vin fin en dentelle.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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