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Maison Albert Bichot - Givry 2015
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L’avis de l’équipe
Le préféré d'Henri IV et peut être le votre très bientôt. Sur la Côte Chalonnaise, cette appellation offre des vins séveux mais également tendre et fruité. Le 2016 que nous propose la Maison Albert Bichot joue dans une cour de charme avec déjà une pointe de complexité. Ce n'est pas pour rien que l'on compare cette appellation au Volnay. Un vin à déguster sur sa jeunesse en ce qui me concerne.
Dinde rôtie, pintade aux pruneaux, bavette à l'échalotte, filet mignon de porc noir.
Filet de sandre au vin rouge, coquille St Jacque façon gibier.
Risotto aux truffes noires, fricassée de champignons
Boursault, Camembert, Brillat Savarin
La robe est rubis d'une belle intensité avec des nuances violines qui marquent sa jeunesse.
Le nez offre des arômes,de bois, d'épices, de tabac, de fumé, de cerise, de framboise et de grenade
L'attaque est gourmande sur des flaveurs de fruits rouges sur des tanins croquants et poivrés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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