Maison Albert Bichot - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits les Dames Huguettes 2016
AOP Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits_
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Les Dames Huguettes est une célèbre cuvée composée des meilleurs terroirs des Hautes Côtes de Nuits. Cette région bénéficie avec le réchauffement climatique d'une position privilégier et offre des vins gourmands, soyeux et superbement équilibrés gràce à une altitude de 300 à 400 mètres environ. Ce 2016 est vaiment une gourmandise tout en délicatesse et féminité mais avec un peu de caractère.
Vin à la robe rubis avec des nuances violettes de jeunesse et mauves de début d'évolution.
Le nez est harmonieux, sur des arômes de cerises, de pivoine, d'épices douces et de réglisse.
Fruité et charnu en attaque le vin devient poivré et croquant sur ses tanins en finale. Charmeur !
Rôti de veau, volaille, tartare de boeuf, saucisses grillées, charcuteries
Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques
Chou farci aux légumes du soleil
Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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