AOP Cabardès 2019
AOP CabardèsRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.
Huîtres au vin rouge, burger de poisson.
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.
Boursault, Tomme de montagne, Brocciu.
Robe rubis visuellement jeune. Les reflets sont violets, un peu plus tendres sur le bord du verre.
Marqué par les notes d’élevage, cigare, épices, toasté, puis notes de cerise, de prune et de chocolat.
La matière est riche, juteuse, veloutée sur la langue avec des flaveurs de fruits noirs, de poivre.
L’avis de l’équipe
Château Auzias
🇫🇷 Pennautier, 11610, franceD'abord villa gallo-romaine puis abbaye, le Château Auzias porte une histoire millénaire qui culmine dans le vignoble du Cabardès. Aujourd'hui, Nathalie et Dominique Auzias perpétuent cet héritage familial sur 160 hectares certifiés HVE. Leur Château, le plus grand d'un seul tenant de l'appellation, célèbre l'équilibre parfait des cépages atlantiques et méditerranéens, signant des vins profonds du Languedoc-Roussillon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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