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Mâcon Villages 2021

Jean des Valanges

AOP Mâcon-VillagesBlanc

Identité du terroir et expression du Chardonnay : pari gagné pour ce Mâcon Villages !
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Paillard de veau grillé, ris de veau aux agrumes, tartare de veau au basilic, charcuteries, viandes froides

Poisson

Sole grillée, bar au fenouil, coquilles Saint-Jacques snackées, terrine de poisson mayonnaise aux herbes

Légumes

Asperges blanches, guacamole

Fromage

Chèvres frais, tomme aux fleurs, Pérail Lou Pérac, Boursin

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2025
Œil

Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et verts. Le vin est brillant, annonçant de la fraîcheur et de la vivacité.

Nez

Nez fin, qui se découvre petit à petit avec des notes de fruits secs, noisette, amande, de beurre frais, de fleurs blanches et d'agrumes avec un peu plus d'aération. Le chardonnay est bien là !

Bouche

L'attaque est souple et mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs, puis d'agrumes vers la finale. L'acidité est désaltérante. La minéralité arrive sur la longueur.

Domaine Jean des Valanges
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon-Villages
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,00€
2021

Mâcon Villages - 2021 - 750 mL

Blanc · AOP Mâcon-Villages

14,50€

Jean des ValangesDavayé, France
Blanc vifBiologiqueIdentité du terroir et expression du Chardonnay : pari gagné pour ce Mâcon Villages !
Fruité
Complexe
Puissant
Doux
2020

Mâcon Villages - 2020 - 750 mL

Blanc · AOP Mâcon-Villages

12,90€

Jean des ValangesDavayé, France
Blanc vifConventionnelleUne maison qu'on adore pour leur Chardonnay sublimé !
Fruité
Complexe
Puissant
Doux
2019

Mâcon Villages - 2019 - 750 mL

Blanc · AOP Mâcon-Villages

12,00€

Jean des ValangesDavayé, France
Blanc vifConventionnelleUn Chardonnay sans fioritures !
Fruité
Complexe
Puissant
Doux
2018

Mâcon Villages - 2018 - 750 mL

Blanc · AOP Mâcon-Villages

12,00€

Jean des ValangesDavayé, France
Blanc rondConventionnelleUn pur Chardonnay sans chichis, à boire dès aujourd'hui !
Fruité
Complexe
Puissant
Tertiaire
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Brochette de lotte grillée, sauce béarnaise.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Parlons peu mais parlons bien : ce que je recherche dans un Mâcon Villages, c'est une identité terroir et l'expression pure, sans fioriture du Chardonnay. Quatrième millésime et toujours aussi bon avec une trame fruitée et minérale, comme il se doit. De plus nous sommes passé en bio. Un vin à déguster dans sa jeunesse pour sa trame désaltérante et avenante.

Jean des Valanges

🇫🇷 Davayé, france

En 1980, le vigneron Jean Barbier a transmis son héritage viticole à la nouvelle génération. Aujourd’hui, la famille Paquet perpétue l’âme de Jean dans ce Domaine de Bourgogne. Les vins sont vinifiés aux Valanges, un lieu-dit emblématique de Davayé. Ce travail est un hommage au fondateur et une expression franche de ces sols bourguignons, alliant tradition et dynamisme.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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