Le Chai de la Louve - Mâcon Péronne - AOP Mâcon Péronne - Blanc - 2020
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Bouteilles
- 10%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Ris de veau aux pleurotes, grenadin de veau au citron, cuisse de poulet au crabe
Escargots au beurre d'ail, sole meunière, turbot sauce hollandaise, Coquilles Saint-Jacques à la provençale
Asperges blanches, terrine de légumes sauce verte
Chèvres frais et demi-secs, Comté fruité, Beaufort, Abondance, tomme fleurs
Vin à la robe or lumineuse sur des reflets argents qui impose une fraîcheur visuelle. La matière est moyennement concentrée.
Nez fin offrant des arômes de graphite, de noisette, d'amande, de fleurs blanches et d'agrumes avec l'aération. La minéralité signe la pureté du terroir.
L'attaque est ronde et mielleuse avec cette fois ci des notes de poire, de pêche pour revenir sur une finale plus incisive avec le retour des flaveurs d'agrumes. Belle longueur.
L’avis de l’équipe
Le Chai de la Louve
🇫🇷 Azé, 71260, franceFlorian, vigneron au cœur du Mâconnais, ressuscite les traditions ancestrales d'Azé sur des terres à l'histoire romaine. Le Chai de la Louve est guidé par le respect du vivant, donnant naissance à des vins authentiques en Bourgogne. Il sublime le terroir, allant jusqu'à l'élevage en amphore de Toscane pour une précision remarquable.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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