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Mâcon Péronne 2020
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Bouteilles
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ris de veau aux pleurotes, grenadin de veau au citron, cuisse de poulet au crabe
Escargots au beurre d'ail, sole meunière, turbot sauce hollandaise, Coquilles Saint-Jacques à la provençale
Asperges blanches, terrine de légumes sauce verte
Chèvres frais et demi-secs, Comté fruité, Beaufort, Abondance, tomme fleurs
Vin à la robe or lumineuse sur des reflets argents qui impose une fraîcheur visuelle. La matière est moyennement concentrée.
Nez fin offrant des arômes de graphite, de noisette, d'amande, de fleurs blanches et d'agrumes avec l'aération. La minéralité signe la pureté du terroir.
L'attaque est ronde et mielleuse avec cette fois ci des notes de poire, de pêche pour revenir sur une finale plus incisive avec le retour des flaveurs d'agrumes. Belle longueur.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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