Domaine de Montcy - AOP Cour-Cheverny - Blanc - 2018
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, rillettes d’oie, foie gras.
Bar au fenouil, sole grand-mère, boudin de homard sauce Nantua, turbot sauce hollandaise.
Gratin de légumes, endives braisées, épinards à la crème.
Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets dorés et légèrement verts. Aspect gras dans le verre.
Nez fin sur des arômes de miel de fleurs, de camomille, de zeste confit, d’angélique et de rhubarbe.
En bouche, on retrouve les flaveurs mielleuses, mais sur une matière de vin sec, mentholée et fruitée.
L’avis de l’équipe
Domaine de Montcy
🇫🇷 Cheverny, franceVigneronne passionnée en Vallée de la Loire, Laura insuffle au Domaine de Montcy une énergie résolument tournée vers le respect du vivant. Sur 30 hectares à Cheverny, elle travaille en agriculture biologique et biodynamique. Le Domaine privilégie une vinification naturelle avec un minimum de sulfites. L'engagement est total, offrant des cuvées pures. Bonus gourmand : le domaine crée des confitures à base de raisins de cépage.
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