IGP Côtes Catalanes 2021
IGP Côtes CatalanesRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde
Civet de lotte, thon rouge au poivre à la plancha
Curry de légumes au lait de coco
Livarot, Maroilles, Boursault, Époisses, tomme de montagne affinée
La robe est d'un rubis foncé sur des reflets violines et aubergine avec un dégradé plus tendre sur une teinte mauve.
Le nez est fin, séveux, dominé par des arômes de fruits noirs, de réglisse, de menthe poivrée. Très expressif.
La bouche est plus coulante sur une matière suave et fruitée relevée en finale par une flaveur de réglisse amère plutôt appétante.
L’avis de l’équipe
Domaine de Rière Cadène
🇫🇷 Perpignan, 66000, franceL'appel de la terre fut plus fort que l'horticulture. En 1994, Laurence et Jean-François Cadène ont repris le vignoble familial en Roussillon. Inspiré par la liberté de la huppe fasciée, ce Domaine affirme une viticulture engagée en conversion biologique. Le terroir de galets roulés et l'influence maritime sculptent des vins racés qui chantent la fraîcheur et offrent une belle gourmandise.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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