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Château de L'Escarelle - L'instant de L'Ou 2022

Rouge

AOP Côtes du Roussillon

Roussillon

Château de L'Escarelle 🇫🇷 La Celle, France
BIO Charnu
Un rousillon charnu et épicé !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé

Son accord parfait : Travers de porc laqué au soja et gingembre confit
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Les terres Roussillonnaises peuvent être synonymes de vins de finesse et de grâce. Au Château de l’Ou s’est devenu une vérité et un engagement à chaque vendange. En 2022, c’est la cuvée l’Instant de l’Ou qui nous a fait craquer. Voilà un duo parfait, celui de la syrah et du grenache, reposant sur des galets, ce qui confère à cette cuvée une rondeur exquise et un charme fou !
Service 16°C
Apogée 2026
Garde 2028
œil

Couleur violacée très intense et lumineuse, reflets violacés.

Nez

Belle profondeur pour ce nez, le millésime 2022 n'en est qu'à ses prémices. Ce sont d'abord des notes délicates de crème de cerise très vite rejointes par le cassis qui viendront à vous. L'aération fera apparaître un caractère plus épicé et complexe.

bouche

L'Instant de l'Ou est une merveille en bouche : plein, pulpeux et puissamment construit, vous vous régalerez de sa chair bien texturée, friande et riche de tanins doux. Les senteurs s'orientent cette fois plus sur les fruits noirs et les épices. Grande allonge bien réalisée.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Longe de veau aux olives noires, polenta maison

Poisson

Cabillaud au riz noir

Légumes

Betterave et tomates anciennes

Fromage

Saint-nectaire, chutney de mûres

Dessert

Soufflé au cacao grand cru, glace vanille

Region Roussillon
Pays France
Cépages Syrah, Grenache Noir
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 15 %
Sulfite oui
Prix au litre 15,87€

Château de L'Escarelle

🇫🇷 La Celle, france

Voici une propriété perdue dans la nature provençale! Les 100 hectares de vignes en agriculture biologique du Château de l'Escarelle s'épanouissent dans un écrin remarquable de 1000 hectares de nature préservée du parc régional de la Sainte-Baume. Depuis son rachat en 2014 par Yann Pineau, il a profité de grands travaux d’investissements alliant innovation à tradition. « Quand la modernité se met au service de l’environnement pour un vin de grande qualité »... on ne peut qu'approuver !

Visiter le domaine Château de L'Escarelle

Customer Reviews

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A
Aquila
l'Excellence dans sa simplicité

Ce vin ne demande qu à être deguster seul ou en bonne compagnie
compagnie d'une bonne viande de boeuf français ou italien et bio surtout
poele de legumes bio

oui un vin de saveur s accompagne de met de saveur

Petit Ballon encore un sans faute

J
Jean Pierre Caquard
Très bon vin

Vin charnu très boisé avec des notes de fruit rouge. Je conseille

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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