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Accueil Vins Languedoc-Roussillon AOP Limoux Château de Gaure Château de Gaure - AOP Limoux - Blanc - 2020
  • Limoux 2020
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AOP Limoux 2020

Château de Gaure

AOP LimouxBlanc

Deux cépages, deux terroirs : une même générosité
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan

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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.

Poisson

Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.

Légumes

Gratins de légumes, risotto aux truffes

Fromage

Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
Œil

Vin à la robe soutenue sur des nuances allant du doré à l'ambre clair. Le vin est brillant et riche d'apparence sous son aspect dans le verre.

Nez

Nez fin, sur des notes de bonbon des Vosges, résine miel, de menthe, d'agrumes, de fleurs blanches, de fougère.

Bouche

Souple et et fruité avec une connotation mielleuse en attaque en bouche. Flaveurs de guimauves, de sucre d'orge et de vanille sur la finale.

Domaine Château de Gaure
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Limoux
Cépages Chardonnay, chenin
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Prix au litre 20,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Bar à la vapeur de thé jasmin, beurre blanc citronné
L’équipe du Petit Ballon
Cette cuvée est issue de deux terroirs. L'un est argilo-calcaire, typique de l'AOP Limoux, le second est situé en altitude (300 à 500 m) sur la commune de Campagne-sur-Aude. Deux cépages également, chardonnay et chenin, sur de petits rendements. Ajoutons le soleil sur ce millésime 2020, pour un vin généreux en fruité, avec quelques notes de fraîcheur pour un bel équilibre aussi bien au nez qu'en bouche. Vanillé et mielleux en fin de bouche.

Château de Gaure

🇫🇷 Rouffiac-d'Aude, france

Aux origines, le Château de Gaure était une villa romaine, transformée en îlot de biodiversité au cœur du Languedoc-Roussillon. Depuis 2005, la famille Fabre veille sur ce patrimoine, s'engageant en biodynamie et permaculture pour préserver la nature. Pierre Fabre, l'artiste, exprime sa passion sur les étiquettes. L'art et le terroir se rencontrent pour façonner des vins authentiques.

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