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Château de Gaure - Limoux 2021

Blanc

AOP Limoux

Languedoc

Château de Gaure 🇫🇷 Rouffiac-d'Aude, France
BIO Délicat
Un Limoux voluptueux et généreux !
Prix habituel 15,00 €
Prix promotionnel 15,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Boisé
Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Bar à la vapeur de thé jasmin, beurre blanc citronné
L’equipe du Petit Ballon

Ce Limoux est un vin blanc est issu de 70 % de Chardonnay et de 30 % de Chenin, issu de deux terroirs distincts : argilo-calcaire et en altitude à Campagne-sur-Aude. Le domaine est certifié bio depuis 2008 et Biodyvin depuis 2022. Son élevage sur lies de 8 mois lui confère une texture riche avec des arômes de fleurs blanches, de poires et de notes briochées, suivis d'une bouche équilibrée entre amandes grillées, fruits secs et une finale minérale.

Service 10°C
Apogée 2024
Garde 2027
œil

Robe soutenue sur des nuances allant du doré à l'ambre clair. Le vin est brillant et riche d'apparence sous son aspect dans le verre.

Nez

Nez fin, sur des notes de bonbon des Vosges, résine miel, de menthe, d'agrumes, de fleurs blanches, de fougère.

bouche

Souple et fruité avec une connotation mielleuse en attaque en bouche. Flaveurs de guimauves, de sucre d'orge et de vanille sur la finale.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras

Poisson

Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés

Légumes

Gratins de légumes, risotto aux truffes

Fromage

Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance

Region Languedoc
Pays France
Cépages Chardonnay, chenin
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 20,00€

Château de Gaure

🇫🇷 Rouffiac-d'Aude, france

A l'origine le château était une villa Romaine qui est devenu un merveilleux ilot de biodiversité, toujours protégé par ses propriétaires successifs. Depuis 2005 c'est la famille Fabre qui veille sur les lieux. Ils se sont tournés vers le bio puis la biodynamie tout en implantant la permaculture pour préserver ce patrimoine naturel. La peinture fait aussi partie du cadre et les étiquettes sont un moyen d’expression artistique pour Pierre, l'artiste du domaine.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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