Clos Pachem - DOCa Priorat - Blanc - 2021
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Profil du vin
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes.
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Une robe or assez soutenue, sur une brillance qui annonce de la fraîcheur. Le vin présente une matière riche dans le verre.
Le nez est expressif à la fois frais et mielleux. Notes d'agrumes, de fleurs blanches. Plus exotique à l'aération et une note de citronnelle pour une fraîcheur supplémentaire.
On retrouve tous les arômes du nez en bouche, sur une matière finalement plus fluide qu'espérer avec un vin nerveux et désaltérant.
L’avis de l’équipe
Clos Pachem
Gratallops, 43737, EspagneAu cœur du Priorat, ce Domaine espagnol est le fruit de l'association entre Michel Grupper et Pep Riba. Ils façonnent des cuvées de haute voltige sur un terroir catalan escarpé, célèbre pour ses vins de grande qualité. L'approche est profondément respectueuse de l'environnement, avec un chai rénové en matériaux naturels. Le paysage de vignes et d'oliviers offre un trésor intense et élégant.
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