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Clos Pachem - Licos 2021
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L’avis de l’équipe
Viandes blanches en sauce crémée, volaille pochée, blanquette de veau, foie gras.
Poissons vapeur sauce crémée, sole bonne femme, lotte au curry, brandade de morue, gratin de fruits de mer, crustacés.
Gratins de légumes.
Rigotte de Condrieu, chèvres, Comté, Abondance.
Une robe or assez soutenue, sur une brillance qui annonce de la fraîcheur. Le vin présente une matière riche dans le verre.
Le nez est expressif à la fois frais et mielleux. Notes d'agrumes, de fleurs blanches. Plus exotique à l'aération et une note de citronnelle pour une fraîcheur supplémentaire.
On retrouve tous les arômes du nez en bouche, sur une matière finalement plus fluide qu'espérer avec un vin nerveux et désaltérant.
Clos Pachem
Un rendez-vous au coeur du Priorat ! Nous sommes à Gratallops, dans la célèbre appellation catalane où les terroirs escarpés ont su dévoiler des vins de grande qualité. C'est ici que Michel Grupper et Pep Riba se sont associés pour élaborer des cuvées de haute voltige, tout en ayant une approche respectueuse de l'environnement. Avec un chai rénové en matière naturelle et des paysages de vignes mêlés aux amandiers et aux oliviers... une visite s'impose !
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