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L'Escarelle - Flora 2024
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Suprême de volaille rôti, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, sauce citron-romarin
Loup grillé, fenouil confit, sauce vierge aux agrumes
Courgettes farcies au riz et herbes fraîches, semoule parfumée
Brousse du Rove, focaccia tiède, confit de citron
Tarte aux abricots, sablé romarin, crème légère au miel de garrigue
Une robe jaune pâle, presque cristalline, animée de reflets argentés. Bel éclat et magnifique transparence.
Une expression aromatique pure et éclatante dans laquelle se mêlent notes d’écorces d'agrumes, fleurs blanches et ananas frais. Un bouquet à la fois fin, très gourmand et parfaitement maîtrisé
La matière, ciselée et élégante, déroule une partition fraîche toute en gourmandise. La finale prolonge le plaisir avec équilibre, sans rien perdre de sa vivacité. Sa minéralité est un régal pour les sens.
L'Escarelle
🇫🇷 La Celle, franceBienvenue dans un domaine niché au cœur de la nature provençale ! Ici, 100 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique s’épanouissent au sein d’un écrin préservé de 1000 hectares, au sein du parc régional de la Sainte-Baume. Depuis son rachat en 2014 par Yann Pineau, le domaine a bénéficié d’importants travaux alliant innovation et respect des traditions. « Quand la modernité se met au service de l’environnement pour un vin de grande qualité »… difficile de ne pas adhérer !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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