Accueil Vins Sud-Ouest AOP Saint-Mont Plaimont Terroirs et Châteaux Plaimont Terroirs et Châteaux - AOP Saint-Mont - Blanc - 2017
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AOP Saint-Mont 2017

Plaimont Terroirs et Châteaux

AOP Saint-MontBlanc

Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, lapin à l'estragon, charcuteries.

Poisson

Poissons fins en sauce crémée, poissons crus, marinés ou en tartare, salade de crevettes et d'avocat.

Légumes

Blettes à la béchamel, asperges blanches sauce maltaise.

Fromage

Fromage bleu et poire, tomme fraîche, chèvres.

Dessert

Pruneaux aux vins rouges et au thé.

Service 10°C
Œil

Vin à la robe or brillante avec des reflets verts de jeunesse. Riche d'aspect dans le verre.

Nez

Le nez est fin et délicat aux arômes de pêche, de menthe, d'agrume, de pomme, de poivre blanc.

Bouche

Vin frais et mielleux à la fois, exubérant sur le fruit avec une finale ananas et kiwi. Bel équilibre.

Domaine Plaimont Terroirs et Châteaux
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Saint-Mont
Cépages Gros manseng, Petit courbu, Arrufiac
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Prix au litre 12,20€

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Tartare de bar, de mangue, citron vert et coriandre.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
3 cépages : gros manseng, petit courbu, arrufiac, 3 terroirs : argile calcaire, argile bigarrée et sable fauve et vous obtenez un vin fin et délicat à la trame aromatique originale alliant fruits, miel, fraîcheur et exotisme. Un Saint-Mont exubérant à déguster sur sa jeunesse mais qui peut s'attendre quelques mois encore. Je l'ai personnellement dégusté sur un tartare de bar et de mangue à la citronnelle.

Plaimont Terroirs et Châteaux

🇫🇷 , france

Véritable gardien de cépages oubliés et de traditions ancestrales, Plaimont Terroirs et Châteaux est un collectif de vignerons qui magnifie l'âme du Sud-Ouest. Ce collectif défend un patrimoine viticole unique en Gascogne, dont certains terroirs sont inscrits aux monuments historiques. L’alliance des producteurs fait chanter la richesse géologique de la région dans des vins qui marient caractère et fraîcheur.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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