Château Fontvert - Les Restanques - AOP Lubéron - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Roti de veau en cocotte aux olives et au laurier
Rougets grillés et pommes de terre à la provençale
Confit de tomates anciennes
Teinte d'une couleur assez colorée pour un vin aux origines méridionales. De beaux reflets rubis se laissent apprécier.
Marqué par la très fine expression du millésime 2022, Les Restanques viennent très facilement par leur dimension solaire, sans excès bien sûr, mais aussi grâce aux belles notes du cinsault : la fraise composée, la rose et le poivre blanc.
L'assemblage syrah et cinsault s'harmonise à merveille. La syrah déploie ses tanins corsés et voluptueux, tandis que le cinsault joue la carte de l'épice et de la sensibilité.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Fontvert
🇫🇷 Lourmarin, franceAu Château Fontvert, la famille Monod cultive l'équilibre. Repris en 1958, ce Domaine du Luberon est mené en biodynamie pour un respect total de la biodiversité. Jérôme Monod et ses fils élaborent eux-mêmes des vins rouges, blancs et rosés qui révèlent l'expression pure de la Vallée du Rhône.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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