Complices de Loire - AOP Bourgueil - Rouge - 2022
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Profil du vin
Côtes de bœuf grillées, magret de canard rôti, gigot d'agneau aux herbes, coq au vin, rôti de veau à la sauge, lapin à la moutarde, poulet rôti aux herbes.
Filet de saumon rôti au beurre blanc, gambas grillées avec sauce tartare, rouget en papillote, lotte à l'américaine,
Poivrons farcis au quinoa et légumes, tajine de légumes aux épices orientales.
Fromages à pâte molle fleurie tels que camembert, brie, coulommiers, chèvres frais ou affinés, crottin de Chavignol
Vin à l'apparence encore très jeune sur des reflets violets et pourpres. Bonne intensité mais plus tendre sur le côté du verre.
Le nez révèle des notes séduisantes de minéral fumé, de fruits noirs tels que le cassis et la mûre, qui s'ouvrent progressivement pour laisser place à des nuances plus fraîches et mentholées.
Dès l'attaque, le vin est suave et fruité, offrant une belle sensation en bouche sans trop de concentration, mais avec des tanins croquants rappelant la fraîcheur des peaux de raisins frais. La finale est marquée par des notes de réglisse Zan.
L’avis de l’équipe
Complices de Loire
🇫🇷 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, franceL'histoire des Complices de Loire s'écrit depuis 2010 avec François-Xavier Barc, artisan passionné du vin ligérien. Cette Maison parcourt la Vallée de la Loire, de Pouilly Fumé à Saumur Champigny, pour offrir des cuvées parcellaires. Engagée dans une culture raisonnée et biologique, l'association de vignerons honore la diversité de ce précieux terroir français. Précision et plaisir sont au rendez-vous.
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