Les Petits Boulays 2020
AOP Montlouis-sur-LoireBlanc
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Profil du vin
Blanquette de poulet, ris de veau aux morilles, boudin blanc truffé, brochette de volaille sauce estragon
Sole, turbot, bar, Saint-Pierre rôti ou vapeur accompagnés de sauces crémées, lotte aux chanterelles
Gratin d'endives, asperges blanches, fricassée de salsifis, tempura de légumes
Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottins, rigotte de Condrieu
La robe est or, soutenue par des nuances et un dégradé cristallin et argenté. Le vin apparaît riche dans le verre.
Nez de poire, de pêche, d'abricot, de camomille et de tilleul. Plus zesté à l'aération. Riche et frais à la fois.
On retrouve les flaveurs de fruits blancs en bouche sur une connotation mielleuse. La finale est minérale ponctuée d'une note de poivre blanc pour le relief.
L’avis de l’équipe
Domaine Les Pierres Ecrites
🇫🇷 , franceL'histoire du Domaine Les Pierres Écrites est portée par Coralie et Anthony Rassin, un couple de néo-vignerons passionnés. Ancré sur 8 hectares de sols ciselés d'argilocalcaire et de silex, ce Domaine de la Vallée de la Loire parfait ses cuvées dans une cave troglodytique. Ils sculptent des vins qui marient la minéralité du terroir à la fraîcheur ligérienne, prouvant que les plus belles pages du vin restent à écrire.
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