Famille Bourgeois - « Les Parcellaires » Lieu-dit Le Graveron - AOP Sancerre - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes blanches ou rouges grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar, crottins de Chavignol 1/2 sec
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances violettes allant vers le mauve du début d'évolution sur le côté du verre. Le vin est brillant et velouté visuellement.
Le nez est complexe, déclinant des arômes de griottes, de pruneaux, de mûres relevé par des notes de tabac blond, de poivre, de vanille et de réglisse.
Souple, porté par des flaveurs de fruits rouges en attaque, le vin prend de la dimension ensuite avec une structure aux tanins poudreux, poivrés et mentholés. Belle longueur finale. La classe !
L’avis d’Antoine Pétrus
Famille Bourgeois
🇫🇷 Sancerre, 18300, franceDix générations animent le Domaine Famille Bourgeois à Chavignol, au cœur de la Vallée de la Loire. Cet engagement honore l'appellation Sancerre en cultivant une mosaïque de parcelles. Leurs vignes s'ancrent dans les marnes kimméridgiennes et le silex, insufflant aux vins une richesse aromatique et une minéralité d’une grande finesse. Ce Domaine signe des cuvées précises et gourmandes, reflets de l'élégance du Sauvignon Blanc et du Pinot Noir.
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