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Les Ormes de Pez 2013
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L’avis de l’équipe
Ce château a vu de nombreux propriétaires au fil des siècles ! Repris par la famille Cazes en 1940 et enmené au plus haut de la qualité depuis 1980 par Jean Michel Cazes. Les Ormes de Pez nous offrent des vins dans la puissance mais aussi dans la subtilité. C'est ce contraste que j'ai apprécié sur le millésime 2013. Un vin encore frais et puissant et tout en nuances de velours et d'épices.
Rôti de veau au verjus, côtes de porc forestière, foie de veau vinaigre de framboise, charcuteries fumées.
Brie, Chaource, Laguiole, Reblochon, Bleu de Jex.
La robe est rubis, brillante et encore pleine de fraîcheur. les reflets vont du violet au mauve.
Le nez est fin et puissant sur des notes de fleurs rouges, de petits fruits noirs et d'épices douces.
La bouche est fruitée et fraîche encore avec des flaveurs de tabac, de bois de cèdre et de vanille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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