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Les Griffons de Pichon Baron 2013
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L’avis de l’équipe
C'est le deuxième millésime de cette cuvée du Grand Château Pichon Longueville autrement appelé Pichon Baron. Cette cuvée est constituée essentiellement des cabernets sauvignons des parcelles graveleuses proches de l'estuaire de la Gironde. Un vin qui, sur ce millésime, vous paraîtra droit, énergique, finement tannique et dominé par les notes de fruits noirs. Un vin fait pour la garde mais que vous pourrez apprécier dès aujourd'hui.
Dinde aux marrons, filet de biche rôti, côte de boeuf grillée, magret de canard sarladaise.
Tomme des Pyrénées, Saint-Nectaire, Camembert, Brie de Meaux.
Le vin est encore sur une teinte violette et rubis de sa jeunesse. Seul le côté du verre signe un début d'évolution avec une couleur plus tendre.
Le nez offre une trame franche avec des notes de cassis, de mûre, de myrtille dans lesquelles se fondent des notes de toasté, de tabac et d'épices douces.
Bel équilibre en bouche entre la texture fruitée et réglissée et la structure fine mais affirmée aux tanins croquants. Un vin qui peut encore vieillir sans problème.
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