Les Grands Cèdres 2017
AOP Médoc
Bordeaux
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
"Château Sipian ou le Médoc magnifique" pourrait être le titre d'un roman, d'une saga, d'un film. On sent dans ce vin, les mains crevassées par le travail de la terre et l'esprit torturé tel un sarment un peu fou. Mais le travail paye avec un second vin qui trahit déjà le terroir. Les "Grands Cèdres" est accessible à la dégustation dès aujourd'hui : floral, fruité, croquant, épicé et fin.
Vin à la robe rubis avec quelques nuances roses et orangées sur le bord du verre. Brillantissime !
Le nez est fin, sur des notes de menthol, de fleur rouge, de réglisse, de cassis et de bois de cèdre.
Fruité et structuré sur une finale plus médocaine, poivre, cacao, vanille. Classique dans son style.
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier.
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre.
Tian de légumes.
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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