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Les Girelles 2020
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L’avis de l’équipe
Avec "Les Girelles", poissons colorés, élégants et de frétillants nageurs, Jean Luc Colombo sort de sa Vallée du Rhône. Il nous emmène au bord de l'étang de Thau, sur une appellation originale, rare à trouver et pourtant si aérienne et si méditerranéenne. Le vent souffle sur ce Picpoul de Pinet qui est également le nom du cépage. Après le 2018, voici le 2020, aussi fringant, vif et désaltérant aux arômes et aux flaveurs floraux et fruités. Sympa et facile !
Charcuteries, viandes froides, salade de boudin blanc, salade de boeuf
Poissons grillés, sardine, daurade, bar, huîtres, crevettes, gambas à la plancha
Crudités, terrine de légumes, salade de concombre et haricots verts
Chèvres cendrés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Pélardon chaud à l'oseille
La robe est or pâle avec des reflets verts puis argent sur le côté du verre. La brillance trahit la fraîcheur et la vivacité à venir en dégustation.
Nez fin et simple autour d'arômes de jasmin, de chèvrefeuille, puis de pomelo et de citron. Minéral à l'aération.
Souple et suave en attaque, le vin devient plus vif et désaltérant ensuite avec des flaveurs de pêche, de poire que nous n'avions pas au nez. La finale est sur note de zeste de pomelo.
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