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  • Les Gatilles
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AOP Chiroubles 2018

Château de Javernand

AOP ChiroublesRouge

Un chiroubles solaire, gouleyant jusqu’au fond du verre !
Rouge léger
Rouge léger Des rouges légers pour la gourmandise.

Les accords :

  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Viande rouge crue
  • Volaille en sauce blanche
  • Volaille grillée
  • Saucisses, brochette

À éviter :

  • Dessert au chocolat
  • Viande rouge en sauce
  • Gibier
  • Mets épicés
  • Fromage bleu

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Beaujolais
  • Bourgogne

Appellations :

  • AOP Beaujolais
  • AOP Saumur-Champigny

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Saucisses, brochette
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.

Poisson

Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.

Légumes

Tian de légumes, aubergines farcies.

Fromage

Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.

Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances allant du violet au mauve sur les côtés du verre.

Nez

Nez fin fruité et minéral, framboise, griotte, fraise des bois et une pointe de cuir et de fumé.

Bouche

Gouleyant, sur le fruit, avec des tanins réglissés et poivrés en finale pour tout caractère.

Domaine Château de Javernand
Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Chiroubles
Cépages Gamay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 13,60€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Poulet fermier rôti jus au thym.
L’équipe du Petit Ballon
Les gatilles sont les petits lézards que l’on trouve sur le sol granitique des coteaux de Chiroubles. Elles aiment la chaleur, ce qui se traduit dans la maturité des raisins. Le charme agit dans une texture fruitée et gouleyante sur une structure où la minéralité fumée trahit un vrai terroir. Ce chiroubles nous joue une partition de tendresse avec, en pointe, des tanins poivrés pour tout caractère.





Château de Javernand

🇫🇷 Chiroubles, france

Pierre Prost et Arthur Fourneau, cinquième génération du Château de Javernand, insufflent un vent de renouveau au cœur de Chiroubles en Beaujolais. Ces vignerons indépendants créent des cuvées authentiques et fidèles à leur terroir. Pour eux, l’honnêteté et la qualité sont essentielles. Ils allient tradition et modernité pour exprimer la pureté de ce Gamay d’altitude.

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