Les Gatilles 2018
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L’avis de l’équipe
Les gatilles sont les petits lézards que l’on trouve sur le sol granitique des coteaux de Chiroubles. Elles aiment la chaleur, ce qui se traduit dans la maturité des raisins. Le charme agit dans une texture fruitée et gouleyante sur une structure où la minéralité fumée trahit un vrai terroir. Ce chiroubles nous joue une partition de tendresse avec, en pointe, des tanins poivrés pour tout caractère.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.
Tian de légumes, aubergines farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.
Vin à la robe rubis assez tendre sur des nuances allant du violet au mauve sur les côtés du verre.
Nez fin fruité et minéral, framboise, griotte, fraise des bois et une pointe de cuir et de fumé.
Gouleyant, sur le fruit, avec des tanins réglissés et poivrés en finale pour tout caractère.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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