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Les Crus Terrasses du Larzac 2017
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L’avis de l’équipe
Il en est des vins comme la haute couture, nous avons des créateurs qui avec les meilleurs raisins créent des cuvées superbes. Ainsi Calmel et Joseph, avec mourvèdre, syrah et grenache associés dans une vinification moderne et respectueuse des raisins et du terroir et avec une maîtrise de l'élevage sous bois, nous offre un vin complexe, charnu, et déjà agréable à la dégustation.
Viandes rouges grillées, daube provençale, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.
Boursault, tomme de Montagne, Brocciu.
Robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets de jeunesse et un début d'évolution apparent.
Nez de cerise, de menthe, de gelée de framboise, d'épices, cannelle, poivre, vanille et de tabac blond.
Souple et friand en attaque, sur la trame fruitée puis plus viril avec des tanins réglissés et poudreux.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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