Domaine Patrick Hudelot - Les Colombières 2019

Name: Les Colombières
Brand: Domaine Patrick Hudelot
SKU: HCN19_BIO_AVR21
Price: 14.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Bourgogne

Domaine Patrick Hudelot 🇫🇷 Villars-Fontaine, France

BIO Canaille

Fruité et équilibré, un millésime réussi !

14,90 €

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Souple

Son accord parfait : Pintade aux choux en cocotte lutée

L’equipe du Petit Ballon

Il est indéniable que les vins des Hautes-Côtes ont bénéficié du changement de climat, et nous devons compter sur eux dans les dégustations. Ainsi, cette cuvée «Les Colombières », du Domaine Patrick Hudelot, issue de vignes entre 25 et 35 ans, avec ce deuxième millésime nous épate tout autant que le 2018. Un vin suave et délicieusement fruité avec juste une pointe de caractère, tout en équilibre. Très joli 2019 !

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2023

Garde 2026

œil

Vin à la robe rubis assez intense pour un pinot noir. le dégradé est sur le mauve du début d'évoution. Robe attractive.

Nez

Nez fin avec une belle amplitude aromatique, griotte, cassis, mûre, et légèrement poivré à l'aération.

bouche

L'attaque est sur le fruit comme le nez avec une pointe de vanille et de poivre sur des tanins fins et croquants. Belle garde

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison

Poisson

Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge

Légumes

Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle

Fromage

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin

Infos sur le vin

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Pinot noir

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 12.5 %

Sulfite oui

Prix au litre 19,87€

Domaine Patrick Hudelot

🇫🇷 Villars-Fontaine, france

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!