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Les Collines de Laure Blanc 2019
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L’avis de l’équipe
Depuis 2010, la fille de Anne et Jean-Luc Colombo a rejoint le domaine familial. Cette cuvée porte son nom. Œnologue, vigneronne, dynamique et d'une sensibilité tournée vers la délicatesse, elle a imprimé son style dans cette cuvée de vin blanc. Le viognier pour la richesse aromatique et le côté soleil et le rolle, pour la fraîcheur et le côté dentelle. Le 2019 est délicatement parfumé, entre fleurs blanches, miel et fruits.
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème
Asperges blanches sauce maltaise, gratin de panais
Vin à la robe or assez soutenue, avec une brillance argentée qui nous parle de fraîcheur. Les reflets sont verts.
Le nez est discret puis avec un peu d'air dans le verre s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, de poire, de fleurs blanches, d'amades laiteuse.
L'attaque est mielleuse et fruitée puis le vin coule vers une finale acidulée et minérale. pas très long. Vin de soif.
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