Jean-Luc Colombo - IGP Méditerranée - Blanc - 2019
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Profil du vin
Blanquette de veau à l’ancienne, poulet à l’estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d’olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème
Asperges blanches sauce maltaise, gratin de panais
Vin à la robe or assez soutenue, avec une brillance argentée qui nous parle de fraîcheur. Les reflets sont verts.
Le nez est discret puis avec un peu d'air dans le verre s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, de poire, de fleurs blanches, d'amades laiteuse.
L'attaque est mielleuse et fruitée puis le vin coule vers une finale acidulée et minérale. pas très long. Vin de soif.
L’avis de l’équipe
Jean-Luc Colombo
🇫🇷 Cornas, franceVigneron et cuisinier de talent, Jean-Luc Colombo sublime l'art de vivre méditerranéen. En 1986, il acquiert son premier vignoble à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Sur ces coteaux de granit, il sculpte la Syrah en cuvées gourmandes. Son Domaine, qui s'étend jusqu'à Saint Péray et la Côte Bleue près de Marseille, est un hommage à l'équilibre et aux saveurs du Sud.
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