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Les Chênes de Bouscaut 2017
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L’avis de l’équipe
La Flamme de Bouscaut, le second vin, est devenu depuis 2004 Les Chênes de Bouscaut en référence aux chênes centenaires du parc du château. Le même soin est apporté que pour le grand vin, avec un peu moins de fût neuf, mais surtout plus de fruits. Avec le 2017 vous allez trouver un vin charnu, juteux mais également complexe. Le style racé du grand château se retrouve sur un vin plus nuancé et plus accessible à la dégustation aujourd'hui.
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, boeuf, rôti de porc forestière, hamburger
Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes
Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis plutôt tendre sur des reflets mauves à rosacés dur le bord du verre. Le vin a commencé son évolution.
Nez discret qui s'ouvre vite sur une trame fine, aux notes de fraise, de framboise, puis de fumé, de tabac blond, de vanille et de poivre.
Souple sur des flaveurs de fruits rouges matures, presque confituré relevées plus loin par des tanins doux et plus loin par des notes de réglisse et de paprika.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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