Les Chênes
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Profil du vin
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes, asperges blanche à la vénitienne.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
Robe or aux reflets argent, la matière est brillante et présente de la richesse dans le verre.
Le nez est floral, tilleul, mielleux, bonbon des Vosges, fruité, pêche, et minéral à l'aération.
On retrouve le miel avec les flaveurs de fruits blancs compotés et une finale sur fruits secs.
L’avis de l’équipe
Domaine des Hauts Baigneux
🇫🇷 Panzoult, franceNée d'une amitié en 2012, l'histoire du Domaine des Hauts Baigneux est un manifeste pour la Touraine. Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois ont fait le pari audacieux d'une viticulture qui ne triche pas. Leur engagement biologique est total, guidé par un amour profond du terroir. Leurs parcelles de silex, près de Panzoult, offrent une gamme enthousiasmante : rouges vifs en Cabernet Franc, blancs ciselés en Chenin et pétillants naturels. Le Domaine conjugue finesse, fruit éclatant et authenticité.
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