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Les Charmes 2019
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L’avis de l’équipe
« Les Charmes » est un cru de morgon. Ici, les vignes sont situées en plein milieu de cette célèbre parcelle. Un travail de haute couture et l’utilisation de peu de soufre laissent le vin parler du gamay et du terroir. La trame est florale, fruitée, d’une élégance rare. En bouche, le gamay nous offre des flaveurs de petits fruits sauvages relevées par des tanins fins et croquants et une finale réglissée.
Grillades de porc jus au café, côte de veau aux chanterelles, bavette à l’échalote, pintade en cocotte, dinde aux girolles
Ragoût de coquilles Saint-Jacques poêlées, lotte façon civet
Tian de légumes, aubergines farcies
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse, Morbier
Vin à la robe rubis avec un dégradé plus tendre sur des nuances mauves. En début d’évolution.
Nez fin et élégant sur des notes de freesia, de violette, de framboise, de mûre et une pointe de fumé.
Veloutée et fruitée, sur des flaveurs juteuses de fruits rouges et des tanins fins et croquants.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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