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Les Cerisiers 2019
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L’avis de l’équipe
Ce Saint-Joseph provient des parcelles les oliviers, Iles roches et Saint-Joseph au sud de Tournon. Sur un terroir en terrasses et au sol granitique ce qui donne de la profondeur au vin. Pour le 2019, le vin gagne en puissance et devient "robuste" avec une matière dense, généreuse et concentrée autour d'une trame juteuse, réglissée pour le côté frais. Le style et gourmand.
Viandes rouges et blanches grillées, rôties ou en sauce, magret de canard, cassoulet au confit, abats, gibiers à plumes
Thon rôti sauce au vin rouge et lardons
Moussaka de légumes, tomates farcies au riz noir
Camembert, Maroilles, Cantal entre-deux, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets pourpres de jeunesse. La matière apparait riche et concentrée dans le verre.
Nez gourmand autour d'une trame fruitée très mûre et ensoleillée, fruits noirs, coulis de mûre, myrtille . Plus menthol et réglisse à l'aération.
On retrouve la richesse des fruits noirs en bouche sur une matière généreuse avec des tanins enrobés et une touche de réglisse en finale pour le côté frais.
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