Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2018
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Lotte en civet, cabillaud rôti sauce Choron
Curry de légumes
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert
Vin à la robe dense et colorée sur des nuances rubis et violine. Le dégradé est encore sur le pourpre de sa prime jeunesse.
Nez fruité et juteux, myrtille, cerise Burlat, cassis, framboise sauvage et réglisse et une pointe de cuir fin à l'aération.
Juteux, charnu comme décelé au nez, avec une trame gourmande qui prend de la puissance en finale sur des tanins croquants. Bel équilibre.
L’avis de l’équipe
Domaine Gauby
🇫🇷 Calce, 66600, franceUn vent frais et minéral souffle sur ce Domaine du Roussillon. Les vignes de Calce, perchées jusqu'à 300 mètres d'altitude, plongent leurs racines dans des sols escarpés. Cette géologie unique permet au Domaine Gauby d’exprimer des vins vibrants et complexes. Guidé par une philosophie agroécologique, il signe des cuvées authentiques qui sentent bon le sud, l'énergie du vent et la garrigue sauvage.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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